Cavatelli em São Paulo: 11 lugares para descobrir essa massa italiana
O cavatelli é uma massa típica do sul da Itália, que se destaca por seu formato peculiar e textura rústica. Com pequenas cavidades que seguram bem os molhos, o seu nome provém do verbo italiano cavare, que significa “cavar”, refletindo a técnica tradicional de moldar essa massa.
Com sua textura firme e habilidade de complementar uma variedade de molhos e ingredientes, o cavatelli tem permanecido popular e inovador, presente em receitas que vão do clássico ao contemporâneo. Em São Paulo, há vários restaurantes que servem essa delícia, cada um trazendo sua própria interpretação e sabor único.
Se você está em busca dos melhores lugares para experimentar essa massa na capital paulista, confira a seguir uma lista de 11 recomendações imperdíveis.
Temperani Cucina: Uma Experiência Italiana
Localizado no Complexo Vila Anália, o Temperani Cucina apresenta o Cavatelli alla Norcina (R$ 98,00). Esta especialidade é preparada com massa artesanal de sêmola de grano duro, acompanhada de linguiça fresca, creme de queijo e salsa trufada.
Endereço: Rua Cândido Lacerda, 33 – Jardim Anália Franco
Telefone: (11) 2674-0843
Horários: Segunda e Terça, das 12h às 16h e das 19h às 23h; Quarta e Quinta, das 12h às 23h30; Sexta e Sábado, das 12h à 0h; Domingo, das 12h às 22h
Instagram: @temperanicucina
Temperani Trattoria: O Clássico com Toque Moderno
O Temperani Trattoria, que celebra a culinária do Grupo Vila Anália no Itaim Bibi, também oferece o aclamado Cavatelli alla Norcina (R$ 98,00). Esse prato combina massa fresca com linguiça e pecorino, terminando com um toque de salsa trufada.
Endereço: Rua Joaquim Floriano, 466 (Loja 09, 10A e 10B) – Itaim Bibi
Telefone: (11) 2165-8245
Horários: Segunda a Quinta, das 12h às 23h; Sexta e Sábado, das 12h à 0h; Domingo, das 12h às 18h
Instagram: @temperanitrattoria
Restaurante Manioca JK: O Conforto em Cada Garfada
O Restaurante Manioca, casual e aconchegante, é o irmão do renomado Maní. No Shopping JK Iguatemi, oferece o Cavatelli (R$ 136,00) recheado com ragù branco de linguiça, polvo grelhado e farofa de pão, criando um prato envolvente e texturizado.
Endereço: Shopping JK Iguatemi – Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 (3º Piso) – Vila Olímpia
Telefone: (11) 97473-8994
Horários: Segunda a Quinta, das 11h30 às 15h30 e das 17h às 22h; Sexta, das 11h30 às 16h e das 18h30 às 23h; Sábado, das 11h30 às 23h; Domingo, das 12h às 21h
Instagram: @restaurantemanioca
Shuk Esfihas: A Inovação do Oriente Médio
No Shuk Esfihas, um projeto culinário que busca integrar comidas de rua do Oriente Médio, o destaque vai para o Cavatelli Merguez (R$ 79,00). Esse prato é elaborado em colaboração com a chef Ana Soares e traz linguiça merguez apimentada, molho de tomates assados à lenha e queijo de cabra.
Endereço: Rua Girassol, 625 – Vila Madalena
Telefone: (11) 2359-1729
Horários: Segunda a Quinta, das 12h às 15h e das 18h às 22h; Sexta, das 12h às 16h e das 18h às 23h; Sábado, das 12h às 23h; Domingo, das 12h às 21h
Instagram: @shuk.sp
Mesa III Pastifício: Artesanal e Tradicional
No Mesa III Pastifício, a chef Ana Soares se dedica à criação de massas frescas de forma artesanal. O Cavatelli Branco (R$ 61,00) é uma das opções e apresenta uma textura suave, ideal para ser servido com molhos variados, do simples ao sofisticado.
Endereço: Rua Doutor Paulo Vieira, 21 – Sumaré
Telefone: (11) 3868-5500 e WhatsApp: (11) 94746-2417
Horários: Segunda a Sexta, das 9h às 19h; Sábado, das 9h às 16h; Domingo, das 9h às 14h
Instagram: @mesa3_pastificio
Aliô Restaurante: A Interpretação Contemporânea
Comandado pelo chef Renato Fecchio, o Aliô Restaurante traz uma abordagem moderna para a culinária mediterrânea. Um dos destaques é o Cavatelli ao Ragu de Costela (R$ 98,00), que combina massa de sêmola, ragu de costela caseiro, burrata feita no local e um toque de chili oil.
Endereço: Rua Itapeti, 293 – Tatuapé
WhatsApp: (11) 93031-3131
Horários: Quarta a Sábado, das 18h30 às 23h; Sexta a Domingo, das 12h às 16h
Instagram: @restaurante.alio
Grotta Cucina: Sofisticação à Mesa
O Grotta Cucina tem sua inspiração nas Grutas de Castellana, trazendo uma proposta sofisticada e contemporânea. Sob a direção do chef Daniel Ricciardi, o Lucido (R$ 159,00) é um prato feito com cavatelli, pomodoro San Marzano, camarões e mexilhões, finalizados com um molho de gengibre e dill.
Endereço: Rua José Maria Lisboa, 257 – Jardim Paulista
Telefone: (11) 91200-2325
Horários: Terça a Quinta, das 12h às 14h30 e das 19h às 22h30; Sexta, das 12h às 14h30; Sábado, das 12h30 às 15h30 e das 19h às 23h; Domingo, das 12h30 às 16h30
Instagram: @grottacucina
Piccini Cucina: Tradição Toscano-Literária
Inspirado nas trattorias toscanas, o Piccini Cucina oferece uma proposta contemporânea da culinária italiana, destacando suas massas artesanais. O Cavatelli All’Amatriciana (R$ 115,00) é feito com massa fresca, pancetta, guanciale e molho pomodoro, todos preparados com ingredientes sazonais.
Endereço: Rua Vitório Fasano, 49 – Jardins
Telefone: (11) 96481-7877
Horários: Segunda a Quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; Sexta, das 12h às 16h30 e das 19h à 0h; Sábado, das 12h às 17h e das 19h às 0h; Domingo, das 12h às 17h
Instagram: @piccinicucina
Fahrenheit: Gastronomia Ítalo-Americana
Com um conceito inovador, o Fahrenheit combina ingredientes das tradições italianas e americanas. Um dos pratos mais notáveis é o Shrimp Vodka Cavatelli (R$ 149,00), que traz massa cavatelli, camarões, molho de vodka, guanciale e stracciatella.
Endereço: Shopping JK Iguatemi – Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 (3º Piso) – Vila Olímpia
Telefone: (11) 3152-6040
Horários: Segunda a Sexta, das 11h30 às 22h; Sábado e Domingo, das 12h às 22h
Instagram: @fahrenheit.jk
Mercato San Vincenzo: O Cotidiano Italiano
Instalado no Shopping Ibirapuera, o Mercato San Vincenzo promove uma experiência autêntica da Itália, misturando qualidade e criatividade sob a mão talentosa do chef Diego Sacilotto. O Cavatelli all’Amatriciana (R$ 89,00) leva oliva taggiasche, guanciale e molho pomodoro, finalizando com stracciatella.
Endereço: Shopping Ibirapuera – Av. Ibirapuera, 3103 (Piso Jurupis) – Indianópolis
Telefone: (11) 5561-3682
Horários: Segunda a Domingo, das 11h30 às 22h
Instagram: @mercatosanvincenzo
Caco: Um Charme em Pinheiros
Por fim, o Caco, um aconchegante restaurante italiano sob o comando do chef Victor Senna, propõe uma cozinha baseada na valorização de ingredientes frescos e técnicas cuidadosas. O destaque é o Pesto & Stracciatella (R$ 77,00), feito com cavatelli ao molho pesto cremoso e finalizado com queijo stracciatella.
Endereço: Rua Artur Azevedo, 496 – Pinheiros
Telefone / WhatsApp: (11) 97052-9007
Horários: Terça a Sexta, das 19h às 23h; Sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h; Domingo, das 12h às 16h
Instagram: @caco.sp
